TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

A másnaposság ízlés dolga

Liszt Olivér 2011.07.08. 14:03

„A másnapos gyomornak mindent meg kell adni” – ezt a mondatot pár éve hallottam először egy olyan ismerőstől, aki nagy partiarc lévén nyilván tudta is, miről beszél. Azóta én is sűrűn idézem magamnak ezt a kifejezést macskajajos napokon. Az ember ugyanis másnaposan éri el igazán a magatehetetlenség és az önsajnálat legmagasabb szintjét, a primitív vegetáció állapotát: amikor egy olyan oroszlánfókához hasonlítunk, aki alulmaradt a csorda vezérhímjeivel szemben, több sebből vérzik, puffadt teste magatehetetlenül pihen a parton, s a fókatársadalom peremére szorulva talán az étkezés maradt az egyetlen öröme. Így vagyok én is ezzel, egy átmulatott éjszaka után a nap fénypontja csakis a megrendelt pizza vagy a nutellás palacsinta lehet.
De ne siessünk ennyire előre, ez a poszt most nem a pizzáról fog szólni, hanem a másnaposság különleges ízlésvilágáról. Arról, hogy az egyes emberek más és más dolgokat kívánnak meg és fogyasztanak másnaposan. Az embereket én az alábbi három fő típusba sorolom: mindenevő ösztönlény, tudatos dietetikus, hagyományőrző magyaros.

1/ Mindenevő ösztönlény:

Nem véletlenül kezdem vele a felsorolást, magamat is ebbe a kategóriába sorolom. Válogatós ízlésvilágom ellenére másnaposan a legalantasabb kajákat kívánom meg, a gyorskajákat. Mindegy mi az, csak junkfood legyen: hot dog, hamburger, pizza – a lényeg, hogy tocsogjon a ketchupban és a majonézben. Az sem baj, ha túl sós és egészségtelen, ha már amúgy is cudarul érzem magam, legalább hadd ehessem azt, amit megkívánok. Mindössze ennyi a primer másnapos pszichológiája, a gyomrom kiütve, a fejem hasogat, de a tudat felszabadít: a másnaposságnak csakis a másnap vethet véget, bármit is veszünk magunkhoz.

Másnapos vacsora: hot dog, uborkával, salátával, szójaszószos hagymával és csiliszósszal. Nem vagyok rá különösen büszke, mégis jólesik. 

2/ Tudatos dietetikus

Ő pontosan tudja, hogy mire van szüksége leharcolt szervezetének egy átrollerezett éjszaka után. Kiművelt élelmiszerkutatóként tisztában van a bevitt alkoholmennyiség testére kifejtett hatásával, így ő a másnapot már lefekvéskor megelőzi (enyhíti) egy liter víz letolásával, aztán másnap jöhetnek az élőflórák, vitaminok és a regenerálódást elősegítő ásványi anyagok. A másnapos fitnesz-menü: natúr joghurt vagy kefír, céklás-citromos káposztasaláta párolt csirkével és pirítóssal és liternyi szénsavmentes ásványvízzel. A különbség csak annyi az első két archetípus között, hogy egy tudatosan táplálkozó dietetikus még a másnaposságot megelőző éjszaka is jobban figyel arra, hogy mit (ne) vegyen magához, így többnyire nem jut el arra a szintre, mint a vegetatív ösztönlény. A rövidet ásványvízzel issza (ha egyáltalán töményezik), kerüli a cukros üdítőket, és főleg nem keveri az este folyamán a különböző piákat. Ha az estét pálinkával kezdte, nem tér át később unicumra és nem dob be egy gyógysört hazaindulás előtt.

3/ Családbarát hagyományos

A hagyományőrző másnapos nem az a kísérletező típus: nem nyúl salátához, de pizzát sem rendel. A napot rántottával kezdi 4 tojásból hagymával és paprikával (esetleg szárazkolbászt majszol füstölt sajttal). Megmarad a generációkon átöröklött tuti gyógyító recepteknél: erőleves, aranysárga tyúkhúsleves erős pistával, rántott szelet kovászos uborkával, töltött káposzta csülökkel. Persze mindezek elkészítése rettentően igénybe venné leharcolt szervezetét, így a hagyományőrző másnapos egyben családközpontú is, és vasárnap hazavánszorog a szeretteihez (szülőkhöz, nagyszülőkhöz), ahol jó eséllyel a fent felsorolt ételek egyikét fogják feltálalni gyógyírként minden bajára.

Ha valaki egyik archetípusban sem ismerne magára (absztinensek kíméljenek), az nyugodtan szóljon, felveszem a listára.

Címkék: másnaposság hotdog

1 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://topliszt.blog.hu/api/trackback/id/tr13050400

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.