TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

Ajándéktippek karácsonyra, most már csak jövőre. 1. rész: édes chili dzsem

Liszt Olivér 2011.12.29. 13:51

 Nincs szebb ajándék, mint a kézzel készített, szívből jövő, blablabla… Akár így is felvezethetném a következő 3 receptet, de képtelen vagyok rá, hisz ez mégsem egy női hetilap karácsonyi receptajánló rovata. Pedig ajándékot sütni, főzni, majd palackozni és címkézni valóban klassz dolog, de leginkább csak annak, aki amúgy is szeret fél napokat a konyhában állni. Mivel én pont ilyen ember vagyok, így akár önzésnek is felfoghatjuk, hogy saját készítésű (és ideális esetben ehető) ajándékokkal sorozom meg karácsonykor a családtagokat és a barátokat. Hiszen a következő 3 receptet már egy ideje ki akartam próbálni, különösen a chili dzsemet, csak apropó kellett hozzá és pár ember, aki majd megeszi. Így december 22-én és 23-án mindent bevásároltam, majd beköltöztem egy napra a konyhába. De nem bántam meg, az eredmény egy mutatós és valóban ehető delikátesz csomag lett.

Édes chili dzsem (vagy inkább zselé)

 

A recept, ciki vagy nem ciki de Nigellától van (magyar hangja S. Judit), a britek nagyasszonyától, az ujjal kóstolás királynőjétől. Már amikor a tévében megláttam, ahogy a tűzpiros chili paprikát darálja tudtam, hogy ezt nekem is meg kell csinálnom.

 

Hozzávalók: 4 kisebb befőttes üveghez: 2 nagy piros húsú kaliforniai paprika (kb. 30 deka), 10-12 db apró piros chili paprika, 4 dl fehérborecet, 2 dl víz, fél kg cukor, 1 tasak befőző cukor (125 g-os, ez van a természetes zselésítő anyag, a pektin helyett). És a legfontosabb, a gumikesztyű, vagy egyéb gyógyszertárban kapható eldobható egészségügyi kesztyű. Nem viccelek, e nélkül a csilicsumázás olyan vakmerő (és felesleges) cselekedet, amit még a Jackassnél is megirigyelnének. Én lusta voltam lemenni kesztyűért, cserébe két napig félóránként lángoltak az ujjbegyeim.

 

A chili paprikákat félbevágjuk és egyenként egy késsel vagy egy kanállal kiszedjük belőlük a magokat (kesztyű!). A kaliforniai paprikákat is megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Ezután mindkét paprikát egy robotgépben igen apróra daráljuk. Ha jól csináltuk, az egész egy sűrű tűzpiros vizes massza lesz. Egy edénynek alágyújtunk, beleöntjük az ecetet, majd a cukrot+befőző cukrot és hagyjuk, hogy a cukor szép lassan feloldódjon az ecetben. (Figyelem, ecettel való főzés mellett elszívó használata ajánlott!) Ha ez megtörtént, akkor belekanalazzuk a péppé darált paprikákat is majd a vizet és az egészet nagy lángon egyszer felforraljuk. Ezután a lángot levéve néha kavargatva kb. 20-25 percig még rotyogtatjuk, amíg az egész dzsem szépen átveszi a pirospaprika színét. Az édes chili dzsemet csírátlanított (pl. mosogatógépben kimosott) befőttesüvegekbe töltjük és letakarva hagyjuk egy napig. És nem kell félni hogy a lekvár túl folyós maradt, mire kihűl a dzsem, akár fejre is lehet állítani az üveget, akkor sem fog megmozdulni ez a piros kocsonya. A kész chili dzsemet használhatjuk húsokhoz, távol-keleti ételekhez vagy akár egyszerű sajtos szendvicshez, kismókusok kenyérre is kenhetik.

A folytatásban tojáslikőr és céklacsatni...

Címkék: chili dzsem chili paprika ehető ajándékok

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://topliszt.blog.hu/api/trackback/id/tr703504268

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.