TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

Bezárt a Lehel? Az internet még épp nyitva!

Liszt Olivér 2012.11.11. 20:19

Szia! Olivér vagyok, 33 éves, és szeretek piacra járni. Hogy hova járok? Hát a Lehelre. Hogy az milyen egy ótvar ronda épület? Tudom, de most mit csináljak, ha az van hozzám a legközelebb. Mi a jó a piacozásban? Viccelsz? Hát a hangulat: az illatok, szagok, színek, arcok, mindegyik külön szociológiai esettanulmány, de erről majd később. Vagy most mondjam? Na jó, de nagyon röviden, mert épp tökre nem erről akartam beszélni. Először is ott vannak a löwenbräut szorongató alkeszok, minden bejáratnál. Ha épp nem az ajtó előtt állnak, akkor biztos visszavitték a kínaihoz az üveget egy újabb atmoszférára (lásd még rakéta, kevert) kicserélendő. Ha cigizel, és nem akarsz nekik is adni, akkor ne gyújts rá, amíg nem mentél át a Váci út másik oldalára. Aztán ott vannak a nyuggerek, ők alkotják a piac látogatóközönségének gerincét: ki görgős tolókutyával tör magának utat, ki a műanyag hálós cekkerrel járkál a standok között. Ez a kulcsszó: ők ugyanis többnyire járkálnak csak, mert vásárlóerejük marketingszemmel (láthatóan) sem a régi. Cserébe ők a leghűségesebbek, ott vannak minden nap, minden napszakában, akármikor mész. Aztán ott vannak a restiben toporgó szalonspicces félértelmiségiek a sör+Unicum kombóval. Ők többnyire nem zavarják a piac napi menetét, elpolitizálnak a söntés mellett, amíg van, aki állja a köröket. Aztán ott vannak a kisgyerekes anyukák: ahol még túl kicsi a gyerek ahhoz, hogy az oviban legyen, de már elég nagy, hogy egy fél órát kibírjon a reggeli után és az ebéd előtt. Rájuk kell a legjobban vigyázni, mert a horizontjuk térdmagasságban van, és a sok kilós szatyrokkal egyensúlyozva az ember ritkán néz a lába elé. És hát ott vannak maguk az eladók, kofák, hentesek, őstermelők, savanyúságos nénik, arabok és kínaiak. Meg persze a celebek: itt egy kis Nagy Ervin, ott egy kis Mautner (csili&vanília) Zsófi, így együtt egy szép nagycsalád. Egészen este háromnegyed hatig, amikor is mindenki hirtelen pakolni kezd, idegessé válik, az eladók már húzzák le a rolót, holott a kedves vevőnek még hiányzik a listájáról fél kiló krumpli. Jöjjön vissza holnap, nekem már nem is kéne itt lennem – jön tőlük a határozott válasz. Pedig egész héten arra készültem, hogy pontban 5-kor dobbantok a munkahelyről, hogy legyen még egy nyugodt órám a Lehelen. De ilyen még sosem volt: jó esetben is 17:20-kor van check in, 17:45-kor pedig check out, a standok fele már bezárt, másik fele előtt sorok, az egy órás lófrálásból 20 perces ámokfutás lesz, reszkessenek a nagyik és a betévedt kisgyerekek. Hát így. Hogy ennek ellenére szeretem a piacot? Persze, csak rá kell készülni: vagy szabit veszek ki, vagy felkelek hajnalban, vagy várok szombatig. Vaaagy...

zöldseg.jpg

Vagy mi? Vagy rendelek a neten. Mit, két kiló krumplit? Akár. Most mit szívózol, ha pizzát, sushit vagy biciklit lehet rendelni a neten, akkor friss zöldséget miért ne lehetne? Ha a Lehel bezár, mire végzem a melóval, akkor leadom a rendelést a neten, úgyis egész nap a rohadt gép előtt ülök. De hogy én nem fogom a zöldség-gyümölcs adagomat a hiperben vagy a nonstop diszkontban beszerezni, az tuti. Hogy miért? Mert nem eszem félig érett műanyagot vagy túlérett szivacsot. És nem is kell, mert a weben is lehet termelői zöldséget venni, (ahogy egyébként már majdnem mindent) amiről tudod, hogy honnan jött. Jelen esetben a nekedterem.hu-nál Élő Tisza védjegyes termelőktől. Pici szörfölés, pár klikk, és a hétvégi vitaminadag egészen a küszöbömig jön, anélkül, hogy felálltam volna az asztaltól. Aminek örül a főnököm, és örülhetnek a megfélemlített nagyik is. Én ugyan lemaradok a hangulatról és a lángos szagról, de ilyen az élet. Ha a piac bezár, attól a piaci rés még ott marad. Vedd a neten, edd meg otthon. Na, de eleget pofáztam, gyerünk haza, mert habár az ajtó előtt ott az a láda zöld, az magától még nem ugrik be a sütőbe. Padlizsános lasagnére gondoltam, mit szólsz? Ha vársz egy napot, recept is lesz.

lasagne_1.jpg

Címkék: lehel piac nekedterem

20 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://topliszt.blog.hu/api/trackback/id/tr824902373

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Bizi Clop 2012.11.12. 21:01:08

Wall of Text, didn't read.

Liszt Olivér 2012.11.12. 21:11:17

@Bizi Clop: Fair enough. Akkor gyere a fb-ra képeket nézegetni: www.facebook.com/LisztOliver

szi_vi 2012.11.12. 21:51:28

a nekedteremtol olyan vackor-szeru korteket kaptam par hete, hogy piacon meg nem is lattam ilyet. tovabba kepesek voltak 1 honappal a szavatossagi ido lejarta elott idekuldeni egy uveg mezet (aminek amugy egy eves a minosegi megorzesi ideje). a reklamalasomra semmi valaszt nem kaptam.

igazi atvagas a nagyon meggyozo marketing mogott.

mizie 2012.11.12. 22:25:05

Ja nekem is ilyen ömlesztett szemetet hoztak, azóta nem is rendeltem tőlük. Marad a szombati piacolás - igaz én a Vásárcsarnokba járok.

Biztos ez is egy tök jó és újszerű gasztroblog lesz, de ez a poszt mintha a modorosblogról mászott volna át :(

Llychllyn 2012.11.12. 23:57:18

Ja, hiperből nem, mert az szar, de a netről igen, mert az biztos jó.

Hát nem tudom, én azt veszem meg, ami jónak tűnik - akár a piacon, akár a hiperben, ne aggódj, a java ugyanonnan jött.

Persze a piacon vannak olyasmik, amikhez másutt ugyanolyan minőségben nem lehet hozzájutni, de a minőségellenőrzés (megnézed, megfogod, megszagolod, megkóstolod), ami a piac lelke lenne, a neten nem lesz meg.

Akkor már a hiper, ott nem vackort kapok, csak ha azt pakolom a zacskóba.

zsírvezér 2012.11.13. 01:57:58

akartam írni: szenzációhajhász cím miatt...

Koky_ 2012.11.13. 07:44:13

Látatlanban zöldséget-gyümölcsöt rendelni?? Amúgy megnéztem, szerintem igencsak drágák.

Shirkan8 2012.11.13. 07:54:23

megnéztem az ajánlott internetes áruházat
pl. 60Ft/db a tojás???? NORMÁLIS????
Én Bosnyák fan vagyok; pl. ott az 1-es kódolású (nem a 2-es!!!!) 40Ft volt hétvégén

Dour ® 2012.11.13. 08:51:01

Hmmm.....
Igen, várj szombatig, vagy esetleg nősülj meg.
Tán reklámozod az oldalad?
Neten piaci "dolgokat", besz@rás .....

napijaras · www.napijaras.hu 2012.11.13. 09:14:40

Üdv. Itt igazán a termelőktől lehet vásárolni: www.napijaras.hu

Liszt Olivér 2012.11.13. 09:35:48

@Koky_: Megfogni, beleszagolni, beleharapni. Ennél nincs jobb, ebben teljesen igazad van. De ez az, amit a neten sajnos nem tudsz eljátszani.
@Dour: Kösz a tippet, megtörtént. :) Amúgy egyszer mindent ki lehet próbálni. unlock your mind!

Étteremkritikus · http://legjobbetterem.blog.hu 2012.11.13. 10:01:25

Nem sok jót hallottam erről a cégről, simán elküldi azt is, amit a piacon félredobnál.
Azért nem véletlen, hogy a piacon válogatni szokott mindenki, nem veszi meg az első szembejövő árut még akkor sem, ha az úgymond őstermelők a nagybanin vásárolják meg ugyanattól az árut.

doggfather · http://dogg-n-roll.blog.hu/ 2012.11.13. 10:06:33

én is szeretek piacra járni csak nézni az embereket.

eszterm 2012.11.13. 16:34:26

@Liszt Olivér: @szi_vi:
A nekedterem doboz kiszállításakor mindent átadnak a futárok tételesen, tehát, ha valamivel nem elégedett az ügyfél, akkor visszaküldheti. Ezzel próbáljuk áthidalni azt a helyzetet, hogy az interneten nem látszik mit vásárolunk. A vásárlóink panaszára mindig igyekszünk reagálni, de ha ez nem történt meg, akkor elnézést kérünk. A termelőtől érkező méz szavatossági idejét eddig nem ellenőriztük, de emlékszem, hogy levele után megnéztem az összeset és nem volt gond a szavatossággal. Amennyiben nem nyitotta ki a mézet, akkor ezt is visszaküldheti. A körtével kapcsolatos panaszára reagáltunk, mert azon a héten valóban probléma volt a körte egy részével, mert amikor átvettük nem néztük át az összeset és volt közöttük olyan, ami másnapra (amikor kiszállítottuk) tönkrement, puha volt, de legalább vegyszermentes volt, Nagykörűről a Tisza árterületéről érkezett frissen. Szeretném megjegyezni, hogy nem mindig a szemre kell hagyatkozni a gyümölcsök, zöldségek esetében, mert az íze kitűnő volt. Azon a héten küldtem egy levelet minden vásárlónak, amelyben elnézést kértem és jeleztem, hogy a következő rendelésnél levonjuk a körte árát. Sajnos a körte érzékeny gyümölcs és mi is sokat tanulunk hétről hétre.
Annak örülünk, hogy a marketingünkkel elégedett. Bízom benne, hogy legközelebb jobb tapasztalata lesz. üdvözlettel, Molnár Eszter (Nekedterem tulajdonos)

eszterm 2012.11.13. 16:43:02

@Shirkan8:
Kedves Shirkan,
Nem minden tojás egyforma, csak úgy látszik :-). Kevesen tudják, hogy a tojó tartása lehet ketreces, mélyalmos, szabadtartású. A tojások méretét is osztályozzák. Ezek az információk a tojáson szám, küd alapján visszakereshetőek. Az általunk forgalmazott tojások mélyalmos tartású tyúkoktól származnak és M, L méretűek. Ezeket a legtöbb piacon nem lehet beszerezni, de ha igen, akkor annak éra 60 forint, vagy több. A nagy hiperekben is ennyi.
A zöldségeknél is vannak objektív paraméterek, amelyek miatt drága lehet az egyik, míg olcsó a másik, de természetesen a rossz is lehet drága, ezt nem vitatom. A tojásnál azonban az ár és minőség között lekövethető az összefüggés szerencsére :-).

eszterm 2012.11.13. 16:48:54

@Étteremkritikus:
Kedves Étteremkritikus!
Mivel elvileg szakmabeli, véleményformáló vagy, ezért elvárható lenne, hogy olyanról nem mondasz véleményt, amit nem próbáltál. Szerinten, ez a Te szakmai felelősséged!
A Nekedterem nevében szeretnék felajánlani egy ingynes próbacsomagot Neked, hogy eldöntsd igaz-e, amit hallottál. :-) Nem kell, hogy saját nevedben rendelj! A részletek miatt küldj egy emailt az info@nekedterem.hu-ra és ott egyeztetjük.
üdvözlettel,
Molnár Eszter (Nekedterem)

Online Távmunkás · http://onlinetavmunka.blog.hu 2012.11.13. 17:11:36

@eszterm: Kedves Eszter!
@Shirkan8: állítását meg tudom erősíteni, az 1-es kódú tanyasi tojást M méretben 40-50 forintért lehet kapni pesti piacokon. Ez abban különbözik a 2-es jelölésű mélyalmos/istállós/alternatív tartástól, hogy a tyúkokat kötelező a szabadba is kiengedni és így mindig természetes fényhez is jutnak.
Az L méret ritkább, de ez is szinte mindig kapható, főleg akkor, ha ismerős valaki, esetleg visszaviszi a kiürült tojástartót :)

szi_vi 2012.11.13. 22:48:31

kedves Eszter,
annak idejen az ominozus csomagot nem en vettem at, hanem a ferjem, akit nem kertem meg arra, hogy bogarassza vegig a minoseget. tudom, hiba volt.

a kortek egyebkent kemenyek es tokeletesen vizizuek voltak, pici de izes korteknek en is jobban orultem volna (elnezest kero levelet nem kaptam).
emellett szolot is rendeltem, ami zommel mar puhult es barnult volt, nem sokat tudtunk megmenteni belole. a mezen kivul (ezek szerint sikerult kikapnom az _egyetlen_ tavalyi mezet) rendeltem lekvart az esti palacsintahoz, s habar megvolt onoknek a telefonszamom es az email cimem, nem kaptam ertesitest arrol, hogy nem tudjak szallitani, ezzel csak vacsora idoben szembesultem. de nem baj, gondoltak onok, kuldtek helyette egy csomag csilipaprikat es valami zold fuszernovenyt. gondolom annak is mar lejaroban volt a szavatossaga...

en bevallom szivesen fizetek felarat az elfogadhato minosegu zoldsegert, gyumolcsert ha hazhozhozzak akarmilyen arteruletrol is jon, de itt nem egy elnezett korteszallitmanyrol volt szo. csak azt nem ertem, hogy miert eri meg a vasarlo egyszeri becsapasa mint a hosszutavu kiszolgalasa?

eszterm 2012.11.20. 03:32:07

@online távmunkás:
Kedves Shirkan távmunkás, engem érdekelne az 1-es kódú tanyasi tojás 40 forintos beszerzési forrása konkrétan, mert mi ennyiért 2-es kódut kapunk csak. Kösöznöm.

eszterm 2012.11.20. 03:36:29

@szi_vi: Kedves Szilvi! Sajnálom, hogy nem volt elégedett, nem a vevő becsapása volt a cél. Több termelő hoz nekünk gyümölcsöt, mivel kezdő vállalkozás vagyunk, ezért kezdetben elképzelhető, hogy becsúsztak hibák, ezért elnézést kérek. Azóta sokat fejlődtünk! A meg nem érkezett lekvár árát levontuk a végösszegből. A chili paprikát ajándékba küldtük, szép feszes paprikák voltak, erre konkrétan emlékszem.