TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

Joulutorrtu: a finncsi karácsonyi süti

Liszt Olivér 2012.12.16. 17:04

Advent van: szívünk ilyenkor megtelik szeretettel, a kamrapolc pedig kandírozott gyümölcsökkel. Mintha az empátiát és az aszalt szilva két pofára való tömését csak decemberben kéne gyakorolnunk. Pedig forralt borozni, szegfűszeget dugni a narancsba, gyertyát gyújtani, gyümölcskenyeret sütni, adakozni vagy megbocsátani nemcsak a karácsony előtti 4 hétben lehet. Ki lehet próbálni előtte és utána is, működik. De megértem, hogy amikor délután négykor sötét van, még több boldogságpótlóra, cukorra és alkoholra van szükségünk. Ez utóbbi kettőt könnyen és gyorsan magunkhoz vehetjük az alábbi finn karácsonyi süti elkészítésével. A süti neve joulutorttu (ami szó szerint karácsonyi tortát jelent finnül), amit odafenn elsősorban aszalt szilvából vagy házi szilvalekvárból készítenek, de én a recepthez még hozzádobtam egy kis whiskyt és jó pár aszalt gyümölcsöt is.

Hozzávalók egy tepsihez:

A kb. 150 grammnyi töltelékhez:

  • aszalt szilva (késsel felaprítva) / 1-2 ek szilva, alma vagy narancslekvár / mazsola / aszalt meggy / 1 citrom leve / egy narancs leve és reszelt héja / fél dl whisky vagy konyak / pár ek víz / fahéj & szegfűszeg

joulutorttu recept2.jpg

Az aszalt gyümölcsöket még apróbbra daraboljuk, egy lábosba tesszük, majd hozzáöntjük az összes többi hozzávalót és kis lángon sűrűn kavargatva picit összemelegítjük őket. Otthagyni nem lehet, mert a sok cukrozott gyümölcs hamar leragadna. Az összemelegítésnek az a lényege, hogy az összes hozzávaló egy sűrű masszává érjen össze, amit majd könnyű lesz a leveles tészta közepére halmozni. Ha ez megvan, félretesszük hűlni.

A kész leveles tésztát kiterítjük, és nagyjából 5x5 centis négyzeteket vágunk belőlük. Ezután minden négyzet sarkait 45 fokban bevágjuk, mondjuk 2 centire, majd az aszalt gyümölcsös töltelékből egy kiskanállal teszünk minden négyzet közepébe, ahol még nincs bevágva a tészta. Most kell egy pici kézügyesség és egy vékony kés: ez utóbbival fogjuk a bevágott sarkoknál a tésztalapot, és minden másodikat felhajtunk a töltelék tetejére, majd jól összenyomkodjuk. A lényeg, hogy így egy olyan szélmalom (egyesek szerint shuriken) formájú batyut kapunk, aminek csak minden második oldala van felhajtva (segítségként egy kép a facebookon) Ha végeztünk, az összes joulutorrtut bekenjük felvert tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. További kellemes porcukros várakozást Mindenkinek:

jesus.jpg(a receptet az angol Fabulous Food magazin karácsony kiadásából vettem, a fenti kép pedig Hawaii-on készült, és innen nyúltam)

Címkék: joulutorttu

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://topliszt.blog.hu/api/trackback/id/tr234964453

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.