TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

Így sörözünk mi: a nagy TOPliszt SÖRteszt!

Liszt Olivér 2013.07.29. 18:53

Ha ez a korábbi posztokból nem lett volna egyértelmű, most leszögezem: nem vetem meg az alkoholt, alkoholfoktól, színtől és szagtól függetlenül mindenivó vagyok. Az évek során „csak" annyit finomodott az ízlésem, hogy ma már mindenből csak a jót vagyok hajlandó meginni. Akár pálinkáról, vodkáról vagy viszkiről, akár borról vagy sörről legyen szó, immáron nincs kompromisszum és nincs árérzékenység. A „jó" persze nemcsak egy elvont fogalom, és nem csupán azt jelenti, hogy vmi pofátlanul drága. Hiszen egy középsz*r búzasört is lehet felárazni (Bp-en teszik is ezt előszeretettel), attól az még nem lesz jó. A jó pálinka az, ami tiszta gyümölcsből készül, hozzáadott cukor nélkül, és amiből bármennyit is iszunk egy este, másnap biztos fejfájás nélkül ébredünk. A jó vodka színtelen, szagtalan és mértéktelen, a jó bortól dalra fakad az ember, hányinger nélkül. Na de mitől lesz jó egy sör, azon túl, hogy hideg és habzik?
Erre a kínzóan egyszerű kérdésre kerestem a választ, de mivel nem egyedül akartam megtalálni, segítségül hívtam 6 ivócimborámat, hogy egy közös, vakteszttel egybekötött sörkóstolással fedezzük fel a számunkra legjobb söröket. Lelkes és koedukált önkénteseim között egyaránt akadt boros és sörös, tanuló és alkalmazott, egy dolog mindenképp közös volt bennük: az együtt ivás (együvivás) szeretete. A teszthez összesen 9-féle – az alkoholmentes kivételével mind üveges – sört szereztem be, a teljesség igénye nélkül: volt közöttük pilseni típusú és búza, prémium kategóriás és gagyi, erősebb és alkoholmentes változat is. A söröket féltudományos módon 5-féle jellemző alapján pontoztuk: illat, íz, habtartósság, recencia (szúrósság, szénsavtartalom) és keserűség. A tesztelés vakon zajlott, vagyis rajtam kívül senki nem tudta, hogy éppen mit iszik (a végén már én sem), ezen felül mindenki külön hideg vízzel kiöblített pohárba kapta a következő adagot, hiszen használt (vagy száraz) pohárban nem marad meg a sör habja és egyébként is gusztustalan.

sörök_egyben_üveges.jpg

A tesztelt sörök a kóstolás sorrendjében, és a hozzájuk kapcsolódó „szakbarbár" kommentek:

  • Tuborg Green (dán, pilseni típusú, Horváto.-ban palackozva): selymes, de nem jól; édes; közepesen jó
  • Sárkány sör (Heineken Hungária kommersz márkája). tipikusan sz*r magyar sör, g*ci sz*r,
  • Heineken: kommersz; szar vagy csak beb*sztam; egész jó; kellemesen édes; tapírízű
  • Servatius (alkoholmentes): paradicsomos ízű; paradicsompüré; egyre sz*rabb, ahogy iszom
  • Kozel (cseh pilseni): pont olyan, mint a másik; nem rossz
  • Paulaner Octoberfest (6%-os alk.tartalom, komlósabb íz): lágy; kellemes; prémium; mások szerint jó, ezért megiszom
  • Edelweiss (szüretlen búza, osztrák): végre búza!; nincs annyi pénzem, hogy minden este ezt igyam!; „Ez biztos, hogy NEM Edelweiss!"
  • Franziskaner (szüretlen búza, bajor): fincsi búza; keserű; megint búza!
  • Schneiderweisse Doppelbock (duplabock: fűszeres, magas alk.tartalmú (8,2%), bajor): ez durva; dreher bak?; na ez sok!

sörteszt.jpg

A kóstolt sörök elég széles spektrumon mozogtak, mondhatni almát hasonlítottunk körtéhez, de nem is ez volt a lényeg, hanem hogy jól érezzük magunkat. Úgyhogy inkább csak a vicc kedvéért tettem a tesztbe olyan kakukktojásokat, mint a Schneider Weisse Doppelbockja, ami itthon csak pár helyen kapható (én ITT vettem), vagy a Paulaner Octoberfest söre (ami szintén nem a sarki éjjelnappali alapsöre). Ahogy az lenni szokott, a banda elég hamar megunta, hogy fél deci sör után hosszú percekig egy tesztlap fölé görnyedjen, és a 3-4. körnél már előkerült valamennyi tömény is, hogy oldják a feszültséget, de rendre intettem őket. A 7. sörnél azonban már kezdett megbomlani a rend, és az utolsó kör előtt pedig teljesen szétcsúsztak a kontúrok. A teszt ettől még érvényesnek minősíthető, és habár volt olyan tesztalany, akinél a 2. legtöbb pontot a Sárkány sör kapta, az eredményekből egyértelműen kiderült, hogy a búzasöröknél nincsen jobb. És az is, hogy a Heineken tipikusan az a túlárazott sör, ahol a reklám és a márka képviseli a hozzáadott értéket, nem feltétlen az íz és a minőség. Ellenben a Kozel minden sallang nélkül az egyik legfogyaszthatóbb, ár-érték arányban talán a legjobb pilseni sör. Összességében tehát az Edelweiss győzött (bár nálam a Franziskaner vitte a pálmát), ami citrom nélkül is cirtusos, rizsszemek nélkül is habos, és a legüdítőbb ÜVEGES sör volt. De ahogy az egyik tesztelő megjegyezte: kár, hogy nincs annyi pénzünk, hogy mindennap ezt igyuk!"

sorrend.jpg

Címkék: vakteszt sörkóstolás Edelweiss

1 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://topliszt.blog.hu/api/trackback/id/tr835432525

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.