TOPliszt - Liszt Olivér konyhája

Ha létezik örömfoci (már pedig létezik, hisz ott a Barca), akkor létezik örömfőzés is: Liszt Olivér ezt gyakorolja, nap mint nap. Liszt Olivér nem hivatásos és nem is megélhetési fazékzseni: inkább főz, mint süt, mert precizitásánál már csak pontatlansága nagyobb. Ez az ő történetmesélős és szókimondó konyhablogja. If any question, he's more than happy: lisztoliver@gmail.com. Enni és enni hagyni!

videjók

I want YOU!

Utolsó kommentek

TV Paprika magazin

archiváló doboz

00 ás liszt (1) amerikai palacsinta (2) anthony bourdain (1) arborio rizs (4) a bolygo amerikai (1) bagett (1) banános süti (1) Báránd (1) batáta (1) bbc good food (1) birkapörkölt (1) bodzaszörp (1) botmixer (1) brindzás sztrapacska (2) brokkoli krémleves (1) brownie keksz (1) bud spencer (1) bulgur (1) cannelloni (1) cékla (4) céklakrém (1) cékla csatni (1) Cézanne (1) chili dzsem (1) chili paprika (1) chocoMe (1) cinco de mayo (1) csicseriborsó (1) csirkecurry (1) csirke saltimbocca (1) csokigyár (1) csokis keksz (1) csokis süti (1) curry (1) currykrém (1) Dang Muoi étterem (1) disznóvágás (2) dorset (1) dulce de leche (1) Edelweiss (1) édesburgonya-krémleves (1) édeskömény krémleves (1) ehető ajándékok (3) étteremkritika (1) fafülgomba (2) fekete olavójbogyókrém (1) fekete retek (1) fokhagymapucoló (1) földimogyoró olaj (2) fordított ananásztorta (1) füstölt pisztráng (1) gombás quiche (1) halszósz (4) haluska (2) haluskafesztivál (1) heston blumenthal (2) hétköznapi vegetariánus (1) hotdog (1) hugh fearnley whittingstall (1) hummusz (1) húsvéti sonka (1) ínyencmártás (1) jázmiz rizs (1) joghurtos padlizsán (1) joulutorttu (1) juharszirup (1) kacsa (3) kapormártás (1) karaj (1) karalábé krémleves (1) karamellizált alma (1) karamellszósz (1) keith floyd (2) kenyérlángos (1) kenyértészta (1) keresztapa (1) kínai pirított tészta (2) knédli (1) kókuszgoló (1) kókusztej (1) kolbásztöltés (1) Koroknai Porta (1) krémleves (2) krumplihámozó (1) kuszkusz (1) lacikonyha (1) lasagne (1) lazac (6) lazacfasírt (1) lazacleves (1) legyező burgonya (1) lehel piac (1) lencsefőzelék (2) lilakáposzta (1) ludaskása (1) malactartó (1) marharagu (1) marinált lazac (1) marokkói konyha (1) másnaposság (1) medvehagyma (1) merőkanál (1) mezzaluna (1) mogyorókrém (1) mogyorós céklasaláta (1) mogyoróvajas brownie (1) Múzeum cukrászda (1) nagyböjt (1) narancsmártás (1) narancsos csirke (1) nekedterem (1) new york sajttorta (1) ossobuco (2) padlizsánkrém (2) padlizsán recept (3) pad thai (1) palóc fasírt (1) paradicsomszósz (1) phó leves (1) pico de gallo (1) pistou (1) pisztráng (1) pizzaliszt (1) pizzaszósz (1) pizzatészta (1) pizza teszta (1) potyoló (1) pozsonyi kisvendéglő (1) rákóczi pékség (1) receptvarázs (1) reggelik (3) ricottatorta (1) risotto alla milanese (1) river cottage (1) rizottó (5) rizsecet (1) Romani Platni (1) röszti (1) sajtkrémes brownie (1) sertéscomb (1) sertéskaraj (1) sherrys csirkemáj (1) sólet (2) sörkorcsolya (4) sörkóstolás (1) sörös csokis sütemény (1) spacecake recept (1) spanyol konyha (3) spanyol tortilla (2) spárga (3) strammer max (1) sültpaprika saláta (1) sült cékla (1) sült csirke (1) sült paprika (1) sütőtökös kolbász (1) sütőtökös rizottó (1) sütőtökpüré (1) sütőtök curry (1) sütőtök krémleves (1) szarvas (1) szarvascomb (1) szedres süti (1) szójaszósz (1) szuflé (1) tadzsin (1) tahini (2) tangue de chat (1) tapenád (1) tatin torta (2) távol keleti konyha (2) teflonserpenyő (1) tejszínes töksaláta (1) thai konyha (2) the fat duck (1) tojáslikőr (1) töki pompos (1) töltött zsemle (1) top10 (2) tortilla de patatas (2) transz-zsírsav (1) tv paprika magazin (4) újkrumpli (2) vágódeszka (1) vakteszt (1) VHS-klasszikusok (1) vietnámi konyha (1) vinetta (1) vörcseszter-szósz (1) vöröslencse krémleves (1) wellington bélszín (1) whoopie pie (1) wok (2) zöldborsókrém (1) zsálya (1) zsemlegombóc (1) zsurmó (1) Címkefelhő

Ajándéktippek (jövő) karácsonyra, 3. rész: tojáslikőr

Liszt Olivér 2011.12.31. 14:53

 A jó tojáslikőr olyan, mint az élet: ahhoz, hogy igazán élvezhessük sok cukorra és jó minőségű alkoholra van szükségünk, no meg friss tojásokra. Hogy sokáig gondolkoztam ezen az epikus hasonlaton? Nem, kb. fél percig; de úgy gondoltam, hogy egy olyan hétköznapi témához, mint a tojáslikőr készítés valami gigantikus bonmot kell felvezetőnek, hogy a nyájas olvasó ne klikkeljen el rögtön. Egyébként meg nem állítottam valótlant: a jó házi készítésű tojáslikőrhöz valóban sok cukorra, minőségi szeszre és igazán sárga sárgájú tojásokra van szükségünk. Az alábbi receptet a kedves Anyósomtól kaptam, és nagyon bevált. Így kimondva-leírva mindig furán hangzik, de hát nem én tehetek róla, hogy az „anyós” szóhoz mifelénk legtöbbször pejoratív jelentés társul, és ha az embernek egy igazán belevaló és klassz anyósa van, akkor magyarázkodni kell, hogy ezt nem idézőjelesen értettük, hanem komolyan, mosolygós fejecske nélkül.

 

Hozzávalók kb. 9-10 dl-hez:

  • 5 tojás sárgája
  • 25 deka cukor (én fele nádcukrot fele sima kristálycukrot használtam)
  • 2,5-3 dl Absolut vodka (köszi, Sógornő!)
  • 2,5 dl tejszín (jó zsíros)
  • 2,5 dl zsíros tej
  • ½ rúd vanília

A tojássárgájákat egy keverőtálban jó alaposan összekeverjük a cukorral, akár robotgéppel akár kézi habverővel dolgozunk, addig kell keverni, amíg selymesen habzó homogén krémet kapunk. A tejet a tejszínnel felforraljuk és beledobjuk a vaníliát. Ehhez fogjuk a rúd vaníliát, (hosszában) félbevágjuk és a kés élével lehúzzuk a vaníliaport a rúdról, majd beledobjuk a tejbe. Miután lehűlt a tej-szín, ezt is a keverőtálba öntjük, legvégül pedig elővesszük a hűtőből a prémium kategóriás vodkánkat (a vodka azért ideális, mert a jó vodkának se íze, se szaga, se színe, így valóban az alkohol esszenciája kerül a likőrbe), és ezt is a tálba öntjük. Az egészet jól elkeverjük, majd egy finom szűrőn keresztül töltjük át az üvegekbe, hogy a hab fennakadjon. Figyelem: a tojáslikőr indokolatlanul eltúlzott és határtalan fogyasztása súlyos következményekkel járhat!

Címkék: tojáslikőr ehető ajándékok

Szólj hozzá!